바리스타의 정석

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한 잔의 멋진 커피로 완성되기까지!

10월 6일 독자 여러분과 만납니다!

바리스타는 커피 한 잔에 로스팅 방법, 원두의 품종, 재배 환경, 가공 방식, 

그리고 다양한 방법의 추출에 이르기까지 많은 요소를 이해하고 통제하여 

자신이 의도한 맛과 품질을 만들어내는 역할을 담당합니다.

30년 현장 기술을 집약한 『바리스타의 정석』을 통하여 

커피의 감성 세계와 더 넓은 기술의 세계로 진입하시게 된 것을 환영합니다.

각종 장비와 상관관계, 원두의 특성, 추출 과정, 그리고 품질 판단, 분쇄도, 

물의 온도와 성분, 추출 시간과 추출 압력 등 각 과정의 상호 작용을 잘 살펴 

이 책을 읽는 독자 여러분께서 한 잔의 멋진 커피로 완성되기까지의 

도정을 함께 이해하실 수 있기를 바랍니다.

『바리스타의 정석』이 커피를 다루는 모든 이들에게 

하나의 기준이 되어 더 나은 커피 한 잔을 위해 이론과 실무를 

균형 있게 발전시켜 나가는 지침이 되기를 기대합니다.

『바리스타의 정석』과 함께 하는 인생의 여행길이 

행복으로 충만하기를 원하며, 

여러분의 관심과 사랑에 깊이 감사드립니다.

저자 양우진 드림